Как да използвате кофа за лед?

Акрилната кофа за лед е единственият инструмент за охлаждане на вино или бира. Независимо дали в ресторант или на банкет, много хора поставят виното си директно в планина от лед, но всъщност това не осигурява бърз и ефективен охлаждащ ефект.

Тъй като ледът се топи по-бързо във вода, топлината на виното се абсорбира с по-бърза скорост. Препоръчително е да поставите определено количество лед в кофата и след това да добавите вода в съотношение около 1:1, като общият обем на лед и вода да бъде около 3/4 от вместимостта на кофата, и да оставите слой лед с дебелина около 2 см между виното и дъното на кофата при поставяне на виното в ледената вода.

Ако искате да ускорите още повече охлаждането на виното си, особено когато охлаждате шампанско, можете също да добавите сол към ледената вода, като добавите чаша сол на галон вода. Започнете с купа с топла вода, добавете солта и разбъркайте, за да се разтвори, след това налейте топлата саламура върху ледената вода за по-изразен охлаждащ ефект.

Времето за охлаждане зависи от стила на виното. Например червените вина са плътни и ще имат вкус на тънки и сухи, ако се сервират при твърде ниска температура, така че червените вина, които трябва да бъдат охладени, обикновено трябва да бъдат охладени само за 3-5 минути, белите вина, които са малко по-леки по тялото се нуждаят от 6-10 минути, а пенливите и сладки вина се нуждаят от 10-15 минути.